Типы нагревательных элементов духовки и где их можно найти

На многих кухнях используется более одногонагревательный элемент духовки. В некоторых духовках используется нижняя духовка.нагревательный элемент духовкидля выпечки, в то время как другие используют верхнюю частьнагревательный элемент духовкидля жарки на гриле или гриле. Конвекционные печи оснащены вентилятором инагревательный элемент для духовкиЭффективность. Различные типы нагревательных элементов для духовок могут достигать разных температур. Например:

• Электрические духовки часто показывают 112°C, 110°C или 105°C в разных точках.
• Газовые духовки могут достигать температуры 125°C, 115°C или 120°C.
• Духовки с принудительной конвекцией позволяют экономить примерно на 10% больше энергии, чем обычные.

Выбор правильногонагревательные элементы духовкиможет помочь любому человеку готовить пищу более равномерно и экономить энергию.

Ключевые выводы

• В духовках используются различные нагревательные элементы для решения определенных задач: верхние элементы для гриля, нижние элементы для выпечки и вентиляторы с нагревательными спиралями для конвекционной готовки.
• Верхние нагревательные элементы обеспечивают быстрый и прямой нагрев, благодаря чему продукты приобретают румяную и хрустящую корочку, что идеально подходит для обжаривания мяса и плавления сыра.
• Нижние нагревательные элементы обеспечивают постоянный, равномерный нагрев снизу, что идеально подходит для выпечки хлеба, пирогов и запекания мяса с образованием золотистой корочки.
• Конвекционные печи используют вентилятор и нагревательный элемент для циркуляции горячего воздуха, что позволяет быстрее и равномернее готовить пищу, экономя при этом электроэнергию.
• Специализированные элементы, такие как галогенные, керамические, инфракрасные, камни для пиццы и паровые, обеспечивают уникальные преимущества при приготовлении пищи, такие как более быстрое приготовление, точный нагрев, хрустящая корочка и сочность блюд.

Верхний нагревательный элемент духовки (гриль/гриль)

Что это такое и как это работает

Верхний нагревательный элемент гриля или гриля расположен в самом верху духовки. Он представляет собой прочный нагревательный элемент, заключенный в прочную оболочку из нержавеющей стали. Этот элемент нагревается при прохождении через него электричества. Нагревательный элемент подвергается воздействию воздуха, что помогает ему быстро нагреваться и передавать прямое тепло вниз на пищу. Этот прямой нагрев осуществляется в основном за счет инфракрасного излучения. Поверхность пищи поглощает это тепло, поэтому внешняя часть готовится быстро, а внутренняя нагревается медленнее. Конструкция нагревательного элемента также помогает направлять горячий воздух по духовке, обеспечивая равномерную температуру. В некоторых духовках нагревательный элемент гриля оснащен вентилятором. Этот вентилятор перемещает горячий воздух, что способствует более равномерному приготовлению более толстых блюд.

Совет: если разместить продукты ближе к верхнему элементу, они будут готовиться быстрее, но это также может привести к неравномерной приготовлении, если за процессом не следить внимательно.

Где вы найдете элемент гриля/гриля

Большинство электрических и газовых духовок оснащены грилем или конфоркой для гриля в верхней части камеры. В руководствах таких брендов, как Whirlpool, этот конфорка показана прямо над основной зоной приготовления. Она обеспечивает прямой нагрев верхней части продукта. В некоторых духовках есть специальный режим гриля, который включает только эту конфорку. Подробную информацию о конкретной модели всегда рекомендуется найти в руководстве пользователя.

Наилучшее использование и преимущества

Верхний нагревательный элемент гриля или гриля включается, когда требуется высокая температура. Он может достигать температуры около 289 °C (550 °F), что идеально подходит для обжаривания стейков, плавления сыра или приготовления хрустящей корочки на запеканках. Вот некоторые из его лучших применений:

• Быстрое обжаривание мяса, аналогично приготовлению на гриле на открытом воздухе
• Подрумянивание верхушек запеканок или лазаньи
• Поджаривание хлеба или плавление сыра на бутербродах

В режиме конвекции нагревательный элемент периодически включается и выключается, а вентилятор обеспечивает движение воздуха, что облегчает равномерное приготовление густых блюд.нагревательный элемент духовкидает поварам больше контроля над процессом подрумянивания и образования хрустящей корочки, что делает его предпочтительным для завершения блюд.

Нижний нагревательный элемент духовки (для выпекания)

Что это такое и как это работает

Нижний нагревательный элемент духовки расположен в основании большинства духовок. Он представляет собой специальную проволоку из сплавов, таких как Fe-Cr-Al или Ni-Cr, способных выдерживать высокие температуры. Эта проволока находится внутри изолирующего каркаса, который сохраняет тепло там, где оно необходимо. При прохождении электричества по проволоке она нагревается и начинает светиться. Тепло поднимается в духовку посредством теплопроводности, конвекции и излучения. В некоторых духовках используются другие типы проволок, например, подвесные или встроенные спирали. Эти конструкции помогают контролировать распределение тепла. Технические документы показывают, что использование двух нагревательных спиралей внизу, каждая из которых имеет нужную мощность, может обеспечить более равномерный нагрев духовки. Правильная компоновка также позволяет экономить энергию и лучше пропекать еду.

Примечание: Конструкция нижнего нагревательного элемента влияет на скорость нагрева духовки и равномерность приготовления. Большее количество спиралей или более высокая мощность могут означать более быстрый нагрев, но иногда температура распределяется менее равномерно.

Где вы найдете элемент Bake

• Многие электрические плиты и настенные духовки GE оснащены нагревательным элементом «Скрытый нагревательный элемент» под эмалированным дном духовки. Это позволяет скрыть нагревательный элемент и упростить его очистку.
• В некоторых духовках используется нагревательный элемент «True Hidden Bake», который располагается под полом камеры духовки.
• Элемент выпекания часто крепится на месте винтами и может быть заменен путем снятия решеток и нижней панели духовки.
• Духовки WhirlpoolПоместите нагревательный элемент непосредственно под дном духовки внутри камеры. Чтобы получить к нему доступ, необходимо снять решетки и открутить нижнюю панель.
• В некоторых духовках доступ к нагревательному элементу осуществляется сзади, если выдвинуть духовку и снять заднюю панель.

Наилучшее использование и преимущества

Нижний нагревательный элемент лучше всего подходит для медленного, равномерного приготовления. Он идеально подходит для выпечки хлеба, тортов, печенья и запекания мяса. Тепло поднимается снизу, что способствует подъему теста и образованию золотистой корочки. Более высокая плотность мощности нагревательного элемента позволяет ему нагреваться быстрее, но температура может распределяться неравномерно. Конфигурации с меньшей плотностью мощности нагреваются дольше, но обеспечивают более равномерную температуру. Вот краткий обзор преимуществ:

Theнижний нагревательный элемент духовкиЭто рабочая лошадка для большинства задач по выпечке. Она обеспечивает постоянный и надёжный нагрев для самых разных рецептов.

Нагревательный элемент конвекционной (вентиляторной) духовки

Что это такое и как это работает

Нагревательный элемент конвекционной духовки (вентилятора) использует как нагревательную спираль, так и вентилятор. Вентилятор расположен у задней стенки духовки. При включении духовки спираль нагревается. Затем вентилятор обдувает духовку горячим воздухом. Этот поток воздуха способствует более быстрому и равномерному приготовлению пищи. Инженеры изучили работу этих духовок. Они обнаружили, что вентилятор и спираль вместе создают постоянный воздушный поток и равномерно распределяют тепло. Некоторые исследования показывают, что конвекционные духовки нагреваются быстро и эффективно расходуют энергию. Система фанкойла обеспечивает быстрый отклик, но иногда тепло ощущается менее мягким, чем лучистое. Тем не менее, главная цель — поддерживать постоянную температуру и избегать холодных зон.

Совет: используйте режим конвекции при выпечке печенья или запекании овощей. Благодаря циркуляции воздуха всё готовится одинаково на всех решётках.

Где вы найдете конвекционный элемент

В большинстве конвекционных печей вентилятор и нагревательный элемент располагаются на задней стенке камеры. Это позволяет вентилятору направлять горячий воздух по всем полкам. Некоторые бренды, например, Whirlpool, используют специальную конструкцию в форме галстука-бабочки для более эффективной циркуляции воздуха. В других духовках могут быть дополнительные нагревательные элементы вверху или внизу, но основная система конвекции всегда расположена сзади. Согласно руководствам производителей печей, такое расположение облегчает очистку и обеспечивает бесперебойную работу печи.

Наилучшее использование и преимущества

Конвекционные печи идеально подходят для тех случаев, когда поварам нужен равномерный результат. Вентилятор обеспечивает циркуляцию горячего воздуха, поэтому продукты запекаются или жарятся без холодных участков. Вот некоторые из основных преимуществ:

• Более быстрое время приготовления, чем в обычных духовках
• Равномерное подрумянивание выпечки и мяса
• Меньше потребления энергии, поскольку еда готовится быстрее
• Не нужно переворачивать противни или менять решетки

Многие пользователи отмечают, что конвекционные печи пекут лучше, чем старые модели. В отзывах часто упоминается быстрый нагрев, лёгкая очистка и идеальные результаты приготовления пиццы, рёбрышек и других блюд. В таблице ниже представлены отзывы реальных пользователей:

Нагревательный элемент конвекционной печи помогает поварам каждый раз получать хрустящее печенье, слоеную выпечку и сочное жаркое.

Специализированные нагревательные элементы для духовок

Галогенные нагревательные элементы

Галогенные нагревательные элементы используют кварцевую трубку, заполненную галогеном. Внутри трубки нагревается вольфрамовая нить накаливания, которая излучает мощное инфракрасное излучение. Эти нагревательные элементы могут очень быстро достигать высоких температур. В некоторых духовках используются кварцевые трубки с золотым или рубиновым покрытием. Лампы с золотым покрытием уменьшают количество видимого света и фокусируются на нагреве, в то время как лампы с рубиновым покрытием дешевле, но дают больше бликов. Прозрачные лампы используются в основном на фабриках, а не на кухнях. Галогенные нагревательные элементы хорошо подходят для быстрого приготовления и подрумянивания. Они помогают таким продуктам, как пицца или тосты, стать хрустящими снаружи, не пересушивая внутри.

Совет: Галогеновые духовки часто готовят еду на 40% быстрее, чем традиционные. Они отлично подходят для занятых семей, которым нужно быстро готовить.

Газовые нагревательные элементы

Газовые нагревательные элементы работают на природном газе или пропане. Пламя нагревает воздух в духовке и готовит еду. Многие домашние кулинары предпочитают газовые духовки за их быстрый нагрев и точный контроль температуры. Однако исследования показывают, что при ненадлежащем обслуживании газовые духовки могут тратить энергию впустую. Устранение утечек и улучшение изоляции могут сэкономить деньги и помочь окружающей среде. В некоторых новых духовках используются специальные катализаторы для более эффективного сжигания газа и снижения выбросов. Эти усовершенствования делают газовые духовки более эффективными как для приготовления пищи, так и для экономии энергии.

• Газовые духовки нагреваются быстро.
• Они могут быть менее эффективны, если их не проверять часто.
• В новых моделях используются более совершенные технологии для более чистого приготовления пищи.

Керамические нагревательные элементы

Керамические нагревательные элементы изготовлены из таких материалов, как карбид кремния или дисилицид молибдена. Эти элементы могут достигать очень высоких температур, иногда превышающих 1200 °C. Во многих лабораторных печах и некоторых специализированных кухонных плитах используются керамические элементы для равномерного и стабильного нагрева. Керамические печи часто оснащены цифровым управлением и функциями безопасности, такими как блокировка дверцы. Керамический материал помогает удерживать тепло внутри, обеспечивая равномерное приготовление пищи. В некоторых печах используется керамическая изоляция для экономии энергии и поддержания прохлады снаружи.

Керамический нагревательный элемент духовки обеспечивает поварам точный контроль и надежные результаты, особенно при выпечке и жарке.

Инфракрасные/кварцевые нагревательные элементы

Инфракрасные и кварцевые нагревательные элементы обеспечивают кухню другим видом тепла. Эти нагревательные элементы используют инфракрасное излучение для разогрева пищи. Тепло исходит от кварцевых трубок, спиралей, ламп, пластин или стержней. Каждый тип имеет свои преимущества. В таблице ниже показано, как работает каждый из них:

Инфракрасное излучение работает, заставляя молекулы воды в продуктах вибрировать. Это нагревает поверхность, а иногда и более глубоко, в зависимости от продукта. Люди ценят эти нагреватели за их быстрый нагрев и экономию энергии. Они также помогают сохранить витамины и ароматы в продуктах. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) утверждает, что инфракрасное излучение безопасно для приготовления пищи. Эти нагреватели не сильно нагревают воздух, поэтому на кухне прохладнее. Однако следует соблюдать осторожность. Высокая температура может вызвать ожоги при прикосновении.

Примечание: Инфракрасные печи потребляют меньше воды и энергии, что делает их разумным выбором для экологичных кухонь.

Элементы для пиццы/выпечки

Камни для выпечки пиццы и выпечки помогают домашним поварам получить хрустящую корочку, как в ресторане. Большинство камней изготовлены из кордиерита — материала, выдерживающего очень высокие температуры. Камни впитывают влагу из теста и равномерно распределяют тепло. Благодаря этому нижняя часть пиццы или хлеба получается хрустящей и золотистой. В таблице ниже показано, какую температуру выдерживают различные камни для пиццы:

Краткий обзор популярных камней:

Большинство пользователей отмечают важность предварительного нагрева камня. Они также отмечают, что чистить его нужно аккуратно — без мыла, достаточно скребка. Камни для пиццы подходят как для духовок, так и для грилей. С ними любой может выпекать дома как настоящий профессионал.

Паровые нагревательные элементы

Паровые нагревательные элементы добавляют в духовку влагу. Это помогает хлебу подняться выше и сохраняет сочность мяса. В новых паровых печах используется специальная технология, называемая «Впрыскиванием пара». Этот метод позволяет быстро подавать пар в духовку, благодаря чему еда готовится быстрее и сохраняет больше вкуса. Исследования показывают, что паровые печи помогают экономить энергию и снижать выбросы парниковых газов. Они также помогают пище сохранять аромат и вкус, сокращая время пребывания на горячих поверхностях.

Паровые духовки теперь оснащены интеллектуальными функциями. Некоторые из них позволяют управлять ими с помощью телефона или использовать предустановленные режимы приготовления. Эти духовки отлично подходят тем, кто ценит здоровую пищу и простоту приготовления. Паровые нагревательные элементы также помогают сократить количество пищевых отходов, сохраняя свежесть и вкус продуктов. Многие небольшие пекарни и домашние кулинары используют паровые духовки, чтобы получать лучшие результаты с меньшими усилиями.

Совет: Паровые печи отлично подходят для выпечки хлеба, запекания мяса и разогрева остатков еды, не пересушивая их.

Руководство по сравнению нагревательных элементов духовок

Краткая справочная таблица типов, местоположений и применений

Выбор правильногонагревательный элемент духовкиМогут существенно повлиять на приготовление пищи. Каждый тип занимает своё место в духовке и лучше всего подходит для определённых задач. В таблице ниже представлен краткий обзор наиболее распространённых типов, где их можно найти и какие функции они выполняют лучше всего.

Совет: для хрустящей пиццы используйте камень для выпечки. Чтобы печенье пропеклось равномерно, попробуйте режим конвекции. Каждый нагревательный элемент духовки выполняет свою функцию лучше всего!

Эта таблица поможет вам быстро сравнить основные типы духовок. Некоторые нагревательные элементы, например, верхний гриль или гриль, отлично подходят для подрумянивания и образования хрустящей корочки. Другие, например, конвекционный нагреватель, обеспечивают равномерное приготовление пищи на каждой решетке. Специальные нагревательные элементы, такие как паровой или керамический, предлагают дополнительные функции для тех, кто любит выпечку или предпочитает более здоровую пищу.

Выбирая духовку или используя новый режим, сверьтесь с этим руководством, чтобы подобрать нагревательный элемент под задачу приготовления. Правильный выбор может сделать блюда вкуснее и упростить процесс приготовления.

В духовках используются разные нагревательные элементы для разных целей. Верхний нагревательный элемент для гриля подрумянивает и доводит продукты до хрустящей корочки. Нижний нагревательный элемент для выпечки обеспечивает равномерный нагрев для выпечки. Конвекция способствует равномерному приготовлению пищи. Специальные нагревательные элементы, такие как паровые или камни для пиццы, расширяют возможности. Важно учитывать, что именно вы готовите чаще всего. Выбор правильного нагревательного элемента для духовки может сделать приготовление блюд проще и вкуснее.

Совет: попробуйте каждую настройку, чтобы увидеть, какая из них лучше всего подходит для ваших любимых рецептов!

Часто задаваемые вопросы

В чем разница между грилем и духовкой?

Гриль расположен в верхней части духовки и обеспечивает прямой, сильный жар для подрумянивания или образования хрустящей корочки. Нагревательный элемент для выпечки расположен внизу и обеспечивает равномерное и равномерное нагревание для выпечки или жарки.

Можно ли самостоятельно заменить нагревательный элемент духовки в домашних условиях?

Да, большинство людей могут заменить нагревательный элемент с помощью простых инструментов. Всегда сначала отключайте духовку от сети. Найдите нужную деталь в руководстве и следуйте инструкциям. Если вы не уверены, обратитесь к специалисту.

Почему в конвекционной печи еда готовится быстрее?

В конвекционной печи горячий воздух обдувает продукты с помощью вентилятора. Этот поток воздуха способствует быстрому прогреву всех сторон. В результате еда готовится быстрее и равномернее, чем в обычной духовке.

Как можно определить, сломан ли нагревательный элемент духовки?

Если духовка не нагревается или готовит неравномерно, нагревательный элемент может быть сломан. Обратите внимание на видимые повреждения, такие как трещины или следы пригорания. Ещё одним признаком является холодный нагревательный элемент во время использования.

Подходят ли камни для пиццы ко всем духовкам?

Большинство камней для пиццы подходят для стандартных духовок. Лучше всего их использовать после предварительного разогрева. Перед покупкой камня всегда проверяйте его размер. Некоторые камни также подходят для грилей, обеспечивая более хрустящую корочку.